邯郸回收烟酒-武安烟酒-临漳县城-成安县城-大名县城-县-磁县县城-肥乡县城-永年县城-邱县县城-鸡泽县城-广平县城-
馆陶县城-魏县县城-曲周县城-峰峰矿区15933888767  QQ 2961612258
北京回收烟酒请联系13718931996
新闻详情

北京烟酒快讯一:红酒如何品尝

发表时间:2014-04-03 19:20作者:北京收烟来源:北京回收红酒网址:http://www.beijing100000.com

红酒的鉴赏,您无需拥有世界特级伺酒师的专业水平,只需一瓶上等的好酒,一群志同道合的伙伴,和怀揣这一颗好奇心,那么红酒的艺术,您就可以领略的到

一、余味+颜色+香气+风味是品尝红酒的四哥要领

█余味是指当饮下红酒的时候,嘴里剩余的味道,余味在嘴里持续时间的长短是判断一款红酒品质的一大因素。通常来说,余味存留的越长,那么红酒的品质越好;

█香气是指轻摇酒杯,让酒充分的接触到氧气,这样便于香气的散发;观察有无“挂杯”现象,判断酒的酒精含量和剩余的糖分;

█颜色是指观察红酒的颜色应该选择白色的北京为宜;

█风味是指要小口的浅尝,让酒充盈口腔,吸入空气,尽可能让酒中的风味物质散发,当喝下红酒以后,通过鼻腔吸气来感受更多的风味;

二、通过三点来评价一款红酒品质好与坏

⑴品味

◆品尝红酒,寻找出其中丰富的风味.比如:

橡木-烟熏、烤面包、菠萝

花朵-金银花、紫罗兰

蔬菜-灯笼椒、树叶

泥土-矿物质、白垩土、蘑菇

香草-青草、草、迷香

坚果-榛子、杏仁

水果-樱桃、杏、柑橘、黑醋栗

⑵观色

◆看气泡-对于气泡酒的品鉴,那就必须要观察酒里面气泡是否细腻丰富,气泡越小越丰富就表明这款酒的品质就越好;

◆看颜色的深浅程度-时间短的红酒颜色一般比较深、而随着年代的久远,其颜色会变的越来越浅,从紫色变成红棕色再到棕色,但是白葡萄干红葡萄酒正好相反,时间短的时候为淡黄色,等成熟时候为金黄色,衰老时则变味琥珀色;

◆看挂杯-观察附着在酒杯内壁的酒类的密度和滑动的速度。假如挂杯较多,并且流动速度较慢,这就说明这款酒酒体丰满;

◆看清澈程度-观察酒是不是清澈,新世界红酒一般在装瓶之前会经过过滤,所以酒的能见度会很清澈;而旧世界红酒普遍较为浑浊;

结束语:综上所述,红酒的品鉴与中国的烹饪精髓有着异曲同工之妙,都要强调“色香味”的完美结合,都强调“天时地利人和”的平衡之美,红酒的色泽或艳丽或纯净,香气或浓郁或淡雅,风味或奔放或凝练,关键在于平衡与和谐,所以在红酒的品鉴过程中,我们不能顾此失彼,而要从整体上去把握,从全局上体验这分大自然赋予我们人类的平衡之美!