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“选酒”不简单

发表时间:2022-11-19 20:47

曾获得过诺贝尔经济学奖的知名经济学家韦德•萨缪尔逊有句名言:“大家常常忘了一件事:有时同一个词讲的是两个意思,有时两个词语讲的是同一个含意。”“选酒”这词实际上就是这样的,我们通常搞混它所讲的不一样含意。

经销商们都觉得“选酒真的很重要”,就是觉得“选酒真的很重要”。但随着触碰深了以后,我发现了经销商说的“选酒”跟我说的“选酒”并不是一回事儿,我所说的“选酒”,就是为了选质量好的酒,经销商说的“选酒”,是应选可以卖得动酒。

从而,我深层次进行思考“选酒”这词,对不同人物角色、不一样身份的人意味什么。对经销商而言,规范是最简单,便是好卖。一款酒好卖不好卖,和口感有一定关系,但也不乏其它的要素在作祟,例如品牌要素,包含打广告的范围幅度、品牌推广的幅度,尤其是在一个部分市场中酿酒厂给的所谓政策扶持,这些。只需要一定的品牌知名度,有充足的广告宣传,酿酒厂有充足的现行政策扶持力度,并且有充足的延续时间,这一款酒才能好卖。而一款酒一旦好卖了,对经销商而言,基本就是起一个物流运输和派发的功效。

对消费者而言就不一样了。消费者有许多种,可以这么说有一万个消费者,就会有一万种需求。选酒,对不同类型的消费者而言,是有着不同的界定的。我见过抖音里的一个搞笑的段子:时尚博主说请领导喝酒,得喝上千块钱的,表明尊重领导;请客户喝酒,得喝三四百块钱,要得无愧于客户;请朋友喝酒,就喝100来块钱的,终究好朋友是自家人,不是外人;那样自己喝多少价位酒呢?自己得不辜负自己,喝二三十块钱酒。这一搞笑段子很有可能体现出很大一部分消费者选酒的需求,这些人在选酒时可能并不是考虑到口感,也并不一定是考虑到价钱,反而是考虑到这一款酒的喝目标和喝情景。

应对消费者们各种各样的需求,选酒师应当遵照怎么样的选酒标准?

我觉得这儿并没有一个通用教条主义,就像我们所倡导的“说实话,喝真酒”,很有可能只不过是在一些场合满足某一部分客户的需求,并非所有的客户都有这种需求。为客户给予选酒服务项目,还是得重视客户的需求。有一些客户很有可能更看重口感,有一些客户更看重适用场景,有一些客户更看重设计风格,有一些客户更看重知名品牌,不一而足。

选酒师这一职业,肯定要为客户服务项目,可是为客户服务项目并不是自命清高地奉承客户,如果这样的话,那么就不需要任何选酒师了,客户根据自己的想法去做就行了,不用优质的服务。但一种优质的服务发生,其基础是有其技术专业观点,技术专业观点其实是最达到客户具体要求,同时还要表述一个专业工作人员所判断的真实信息内容,不论是达到客户的哪一种需求,都会以适宜的方法传达出详细而真实信息内容。有时说实话很有可能不太适合客户的需求,但也不能完全舍弃,应以适度的方式去做提示,立此存照。客观性、真正、得当,是选酒师这一职业得到存有的基本。