正常情况下，只需存放器皿适宜，方式获得，绝对是可以一直储存下来，但是并不代表白酒不容易霉变，都不代表白酒存放越久越好吃。
我们中国的酒文化十分久远，有着3000多年来的酿酒历史。有大家都喜欢饮酒，特别是好友相聚，总是会小酌两杯。有许多人发觉，白酒产品的包装中没有保质期，仅有生产制造日期。
这是什么原因呢？难道白酒并没有保质期吗？也有白酒究竟是不是摆的越久越好吃？很多人不知道，或是不是很清楚，下面就给大家详尽说一下。
最先说白酒的保质期，现在市面上绝大多数白酒仅有生产制造日期或外包装日期，只能非常少一部分白酒标着保质期，一般是15-20年。主要是因为从2006年的10月1日逐渐，国家质检总局和国家标准委要求，10度左右的食用酒，不用标明保质期。由于有影响的微生物是不能在10%以上乙醇里生存。因此06年之后在出厂的白酒，都不再标明保质期。
那样这样说起来，是否代表着白酒能够永久存放下来呢？从理论上来讲，只需存放器皿适宜，方式获得，绝对是可以一直储存下来。可是也并不代表白酒不会产生霉变，不代表白酒存放越久越好吃。这里边还牵涉一个白酒的酯化反应、水解反应、碱化等一些反映。
刚酿造出来的白酒，里边残渣许多，除开酒精，以及各种杂醇、代烃等，口感辛辣食物凌冽，呛鼻呛喉，口感比较差。因此需要在适宜的环境中，存放一段时间，让这其中的一些残渣自身蒸发出来，口感越来越温和。这一过程称为“成熟”。
这种白酒如果一直存放一段时间，里边的酒精会出现酯化反应，产生乙酸丁酯等醛类物质，这便是白酒香气的来源之一。所以，纯粮食酒酿制白酒，存放的时间越长，醛类物质越大，酒香味越足，口感越好吃。
但还是有个时限，我们中国有句老话叫“盛极必衰，过犹不及”。脂类积淀到顶峰之后，就慢慢开始中和反应，慢慢碱化，并且不容易挥发。过多水解反应的白酒，口感淡而无味并且显著反酸。酒精度越低白酒，碱化的时间也越快，口感转变越严重。一般来说，小于38多度白酒，并没有存放其价值。
那样几度的白酒适宜存放呢？理论上讲，超过38多度白酒都能够存放，52-53多度白酒比较适合存放，因为这近视度数的白酒，酒精和水相结合的最密切、最可靠。从浓香型上来讲，香醇和酱香型都很适合存放，清香型白酒则不适合。由于清香型白酒白酒的口感十分纯粹，5年及以上就能喝过，再次往下压，口感也不会有什么巨大的变化。
那样白酒究竟存放多长时间更好呢？一般来说，52-53多度白酒，存放5-25年是最合适的喝期。超出这一时限就不适合喝，最好做为原酒去勾酒酿好出的基酒。清香型白酒的存放5年及以上就行了。之上讲的都是纯粮食酒酿制白酒。市场中勾调的酒精酒，并没有存放的价值，放时间久了，浓香型便会消除外流，口感会变得越来越差。
白酒并没有保质期吗？没错，白酒确实没保质期，储存方法恰当，可以一直存放下来。那样究竟是不是摆的越久越好吃？在一定时间内，存放时长越久越好吃，的时间太长口感就变差。
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